¿Cómo cocinar quinua?

Ingredientes

• • 1 taza de quinua
  •  2 tazas de agua filtrada

Preparación

1. Antes de cocinarlo lo lavo muy bien con un colador hasta que el agua quede limpia (3 veces aprox.), La mayor parte de la Quinua que encontramos en las tiendas es libre de saponinas pero por si acaso la lavo bien.
2. En una olla mediana vierte 2 tazas de agua filtrada a temperatura media destapada, espera hasta que hierva, cuando empiece a hervir baja la temperatura, coloca un paño entre la olla y la tapa de la olla y sigue cocinando por 15 minutos. Pasados los 15 minutos de cocción, pasta con un tenedor. Incorporar la quinua en un recipiente de vidrio y dejar enfriar antes de ponerla en el refrigerador, en recipiente de plástico o vidrio. Yo personalmente cambié todos mis envases de plástico por vidrio.
3. 1 taza de quinua cruda se convierte en 3 tazas de quinua cocida, la quinua roja y negra se cuecen de la misma manera.
4. El paño entre la tapa y la olla se utiliza para conseguir un mejor granulado y cocinar más rápido.